И после ЭТОГО, они (некоторые мои знакомые и родственники) говорят, что я готовлю бурду!
А как вам макарошки, жареные с килькой (мойвой) и яичницей?
Фриттата, итальянский омлет
В Италии среди прочих блюд из вермишели любят готовить пасту фриттату. Слово «фриттата» происходит от глагола friggere, что означает «жарить». Блюдо можно готовить из любых видов пасты, но хрустящая вермишель, особенно вкусна. Сейчас такой рецепт, можно сказать, в тренде разумного потребления – это способ израсходовать вермишель, оставшуюся от супа. Итальянцы используют даже остатки пасты, смешанной с соусом. Со временем блюдо стало так популярно, что его только по необходимости готовят из остатков, а многие накануне специально варят пасту, чтобы на следующий день приготовить фриттату. У нас есть чудо-рецепт фритатты с юга Италии – из Базиликаты.
Отварите вермишель Federici до состояния «аль денте», откиньте на сито и дайте остыть в миске.
Крупно нарезанные анчоусы и хлопья перца чили обжарьте с оливковым маслом, пока анчоусы не начнут таять. Добавьте чеснок и немного подержите на сковороде.
Переложите содержимое сковороды в миску к остывшей вермишели, добавьте взбитые яйца (на 250-300 г готовой вермишели нужно 7-8 яиц).
Посолите, поперчите, добавьте горсть мелко нарезанной петрушки.
Перемешайте и вылейте смесь на большую разогретую сковородку, лучше с антипригарным покрытием. Обжарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки с двух сторон. Подавайте фритатту из вермишели горячей.
